Doğal Olarak Ekstrakte Edilen Gıda Bileşeni: Sodyum aljinat, kahverengi alglerin hücre duvarlarından elde edilen, yosun ve wakame gibi alglerde bol miktarda bulunan doğal bir polisakarittir. Moleküler yapısı bitki selülozuna benzer; insan vücuduna girdikten sonra sindirilmez ve emilmez, diyet lifi görevi görür. Gıda endüstrisinde, genellikle dondurmada kristalleşme önleyici madde ve yoğurtta stabilizatör olarak kullanılır ve böylece daha pürüzsüz bir doku elde edilir.
Yaygın Gıda Sınıfı-Uygulamaları:
Güvenli Dozaj: Uluslararası kuruluşlar günlük olarak 20 mg/kg vücut ağırlığını geçmemesini önermektedir.
Fonksiyonel Özellikler: Suyla temas ettiğinde jel-oluşturma özelliği, onu vejetaryen yemeklerinin yerine geçen yaygın bir içerik haline getirir.
Metabolik Yol: Emilmeyen kısımlar doğal olarak sindirim sistemi yoluyla atılır.
Özel Popülasyonlara Yönelik Önlemler:
Tiroid hastalığı olan hastaların mutlaka doktora başvurması gerekmektedir.
İyota duyarlı olanların düşük-iyotlu ürünleri seçmeleri önerilir.
Bebek ve çocuk mamalarına eklenen oranın kontrol edilmesi gerekmektedir.
Aşırı alım mineral emilimini etkileyebilir.
